27 settembre 2023
Moltissime Persone conoscono l’affettatrice BERKEL per il taglio del prosciutto crudo.
La sua caratteristica, oltre al meccanismo che fa avanzare la lama di uo spessore costante ed uniforme, è quella che in disco nn è una lama affilata e piatta ma è simile ad un cono con una altezza di pochi millimetri.
Questo particolare permette alla lama che taglia il prosciutto di non toccare mai il prosciutto se non con il filo della lama e quindi non riscalda il prosciutto ma, per quanto sia affilata la lama, non si riesce a produrre delle fette di prosciutto crudo ultra sottili.
L’invenzione risolve il problema
IL disco della lama fatto di ossidiana, oltre ad essere molto tagliente, avrebbe lo spessore del filo di taglio più sottile e resistente all’usura.